sandra

Tänkte bjuda er på kvällens middagsrecept. En mycket varm, matig fisksoppa! Testa och njut, den gillades av familjen.

Saffranssoppa med fisk och räkor

500gr vit fiskfilé
300gr räkor
1 gul lök
2 stora potatisar
1 fänkålsstånd
2 morötter
1,5 liter fiskbuljong
1 msk smör
2 msk tomatpuré
½ gr saffran
1 tsk timjan
2 dl grädde
Salt & vitpeppar
Dillvippor

Gör så här
1) Hacka löken och fräs i smör. Tärna fänkål, potatis och morötter. Lägg allt i en stor gryta.

2) Häll över buljongen. Tillsätt tomapuré, saffran och timjan. Koka upp, låt sjuda i 20 minuter.

3) Skala räkorna. Tärna fisken, lägg i grytan och låt sjuda tills genomkokt.

4) Tillsätt grädde, salt och peppar efter smak.

5) Tillsätt räkorna precis före servering, hetta upp och servera med dillvippor.