sandra

Jag går och tror att man är inne på nya modematlinjen. Har ni hört talas om Dulce de Leche? Förmodligen i form av glass hos Häagen-Dazs, men att man väldigt enkelt kan göra denna gudagåva till kräm själv?! Mums säger jag bara. Detta är något att verkligen lägga på minnet.

Igår kväll efter sylten skred jag till verket med att koka min konservburk med sötad, kondenserad mjölk i 3 timmar. Det är precis så enkelt som det låter.

Gör så här
Köp en konservburk med sötad, kondenserad mjölk. Ta bort pappret och lägg burken oöppnad i en kastrull med vatten. Låt koka upp och koka sedan burken på låg värme under lock mellan 2-4 timmar. Burken ska alltid vara under vatten. Efter två timmar är kolan lätt rinnande och ljusbrun, efter tre är den mer trög i konsistensen och ser ut som min burk, efter fyra timmar har kolan fått en nötbrun färg och är mycket fast i konsistensen.

  

Det här är alltså min egengjorda dulce de leche. Kolakrämen är gyllenbrun, härligt tjock och smakar sött, lent & gott. Kan inte göra annat än rekommendera den! Passar perfekt som tårtfyllning eller som tillbehör till glass.

Vi är lediga idag jag och Evelyn. Det har vi firat med att baka lite kakor till fikat. Just nu ligger hon och sover middag, om en stund ska vi sätta oss i bilen och åka till Anna och Felicia i Märsta. Det var länge sen vi sågs, så det ska bli så roligt! Kakora blev riktigt goda, så här kommer receptet!

Ingredienser
125gr smör
½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 uppvispat ägg
0,25 dl mjölk
100 gr mörk choklad
100 gr vit choklad

Gör så här
1) Vispa smör och socker ljust och luftigt. Rör ner det uppvispade ägget och mjölken.
2) Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner det i smeten.
3) Hacka chokladen grovt. Vänd ner chokladbitarna i smeten.
4) Klicka ut teskedsstora klickar av smeten på bakplåtspapper.
5) Grädda kakorna mitt i ugnen i 150 grader ca. 15-20 minuter.

Jag är huslig som aldrig förr nu när det är höst. Det är ren terapi att få stå i köket och fixa med middagar och bakverk. I love it! I förra veckan fick jag den efterlängtade boken Rosendals trädgårdscafé, med en massa ljuvliga läckerheter i.

Jag började lite blygsamt med att göra den engelska citronkrämen Lemon curd. Syrlig och härligt god. Kan bara säga att frukost med denna är lycka i en liten ask!

Rykande het Lemon curd


En av vår familjs nya favoriter är valnötsbröd. Det är så fantastiskt gott, så jag vet inte hur jag ska beskriva det. Hur som haver så har jag iaf bakat just mitt goda valnötsbröd. En gång i förra veckan och så nu ikväll igen. Mums!

Färdigjäst deg i bunken, jästa en gång till och penslade -sist färdigt resultat!
     


En annan topp-fem favorit på vårat frukostbord är äppelmos, det har jag också gjort mitt eget ikväll. Både Evelyn och Rickard tyckte otroligt mycket om det. Det är så roligt varje gång man lyckas med något nytt som man inte har gjort förut. Det blev en riktig lyckträff.

Mitt supergoda äppelmos med vanilj
  


Vårat lilla troll busar med allt hon kommer över. Klättrar upp och ner i soffor och på pallar. Överallt och ingenstans. Hon förgyller ständigt vår tillvaro och är det bästa vi har!

     

Tänkte inspirera er till att baka och fixa nu i höstmörkret. Jag är själv i mitt esse när det blir höst. Helt klart min favoritårstid! För ett par dagar sen gjorde jag en fantastiskt god paj. Äppeltantens smulpaj med rabarber, jordgubbar och syltad ingefära. Den var så otroligt god, så den måste jag ju rekommendera.

Rabarber i bitar, skivade jordgubbar & hackad ingefära
  

Marinerad frukt i pajformen
  

På med en sanslöst massa smarriga smulor!
  

Färdigt resultat, avnjöts av familjen med en riktigt god vanilj glass


Jag älskar att göra rotfrukter i ugn. Nu sistens lev det bara med potatis, men ändå så gott. Här med flingsalt, rosépeppar, timjan och grovmalen svartpeppar. Naturligtvis lite ringlad olivjolja över samt en dutta smör. Mums!



Gårdagens lunch var en bakad potatis med egengjord pepparrotsröra med scharlottenlök och salt & peppar. Till detta en enkel sallad, mycket trevligt och lite points!

I helgen har vi ätit kräftor -igen. Jag åt hela 8 (!) stycken, vilket för mig torde vara nytt personligt rekord. Jag som förut inte har klarat av att äta en enda. Trevligt var det och snaps drack vi. Evelyn mår bättre för varje dag som går. Men hon har varit lite gnällig emellanåt under helgen, men nu verkar hon vara helt frisk. Det är skönt det.

  

     

Jag åtog mig att göra efterrätt. Det blev en Frozen cheesecake semifreddo. Behöver jag tala om att den var gudomligt god?! Det är den maffigaste cheesecake jag gjort -som varit fryst alltså.



Idag ägnar jag mig åt att säga upp tidningsprenumerationer, betala räkningar och försöka hålla koll på ekonomin. Jag ska skriva en mathandlingslista, så att vi kan storhandla när vi fått med allt. Jag har också bakat Rågsiktskakor. Dessa ska jag bjuda familjen på under eftermiddagen. Till middag blir det spagetti och köttfärssås.

I söndags när vi ändå höll på för fullt med att plocka hemma, bakade jag bröd. Rågsiktsbullar. Helt underbart goda. Inspiration från Leila Lindholms recept i boken A piece of cake.